肉炒平菇(
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猪瘦肉切片，尖椒切丝，蒜切瓣，葱切末，备用
平菇去蒂，手撕成条，沸水焯3-5分钟
挤干水分备用！平菇虽然是食用菌，为了食品安全需要焯一下，其次平菇含水量极多，炒一下挤干去除多余水分，炒出来更好吃，显而易见800g的平菇焯完也就一小盘～
热锅加油肉片变色放蒜片，闻到香味后加入调料，尖椒丝，平菇
翻炒后，加入半碗水盖锅盖焖1.2分钟至收汁，盛出～
