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家常味道：地三鲜——大地的馈赠(1/11)
将食材洗净切好 土豆滚刀小块，切好后泡水，洗去淀粉后沥干 茄子切滚刀块，撒盐杀杀水，之后挤干水分备用 青椒切滚刀 胡萝卜切菱形片 青蒜滚刀段，姜蒜切片 西红柿切大块
锅里热油，比平时炒菜稍微多一点
放入土豆中火半煎半炸
煎制微微有脆壳之后盛出
放入挤过水分的茄子煎炸
至几面金黄后盛出备用
锅内留底油爆香姜片、蒜片
放入青椒和胡萝卜片翻炒断生
倒入茄子、土豆、青蒜和西红柿翻炒
放入全部调料（蚝油、生抽、老抽、食醋、花椒粉、糖），尝一下咸淡用盐调节，最后也可以勾个芡。
出锅！开饭！