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#人人能开小吃店#菠萝咕咾肉(6/12)
准备一个菠萝。
从中间打开后，像切芒果一样划格子，掏出果肉。菠萝皮可以用来当容器。
用盐水浸泡片刻。
掏出果肉可以用勺子再刮一下，可以刮出来一点菠萝蓉，一会用来做酱汁。
肉切片加入葱，姜，料酒腌制片刻。
面粉淀粉1：1放入碗中上，打入一颗鸡蛋，加少许盐，水，食用油搅拌均匀。呈浓稠糊状。
肉片一次经过干淀粉，面糊下锅炸。
油温不要太高，第一遍炸至定型，炸熟，第二遍炸至上色，酥脆。如果饿了可以直接当酥肉配辣椒和面花椒粉。（用面积比较小的锅，油少一点，不浪费）
过中加入少许水番茄酱烧开，倒入之前菠萝蓉熬制浓稠。
先下入各种彩椒菠萝翻炒片刻后，倒入炸好的肉片，加盐，生抽，胡椒粉，鸡精调味。翻炒均匀后出锅。
出锅装盘。
拍照。