安装App
枣香浓郁的枣糕（不放泡打粉小苏打哦）(9/33)
准备200克大枣，洗净，沥干水分备用
给大枣去核，我是用剪刀剪的
去核的大枣上锅蒸，我给蒸了二十分钟
蒸完的枣，自己尝尝软了就可以
蒸好的大枣趁热打成枣泥，没有料理机的可以自己切，切的大小随意
然后准备其他食材，除了白醋所有食材都在这里了，然后分蛋，准备两个无水无油的盆，五个鸡蛋一个一个的分好
分好的蛋清
分好的蛋黄
我喜欢先做蛋黄糊，蛋黄里边加入玉米油，温水，成Z字型或者井字型搅拌，搅拌均匀
在搅拌均匀的蛋黄里放入一半提前筛好的低筋面粉（面粉一定要过筛），成Z字型或者井字型搅拌均匀至没有干面粉，千万不要画圈搅拌，那样的话面粉会起筋
搅拌均匀
再倒入剩下的面粉，继续搅拌，也不能画圈⭕哦
搅拌好的蛋黄糊
在搅拌好的蛋黄糊里加入刚才准备好的枣泥，我放了100克的枣泥，因为我喜欢吃枣香浓郁的，枣泥放多少自己随意，不能放太少吧
枣泥与蛋黄糊搅拌均匀的一样，要用翻拌法，不能画圈
开始打发蛋白，先在蛋白里放三点白醋，或者挤几滴柠檬汁，我家没有，我就用白醋，然后用电动打蛋器打几下
打好的样子
用打蛋器打成要有大泡泡的样子
加入准备好的红糖，放三分之一的红糖，开始打发
打成如图的样子，继续加入剩下的二分之一的红糖，继续打发
打成这样，再加最后的红糖
最后打好的蛋白，如图就ok
取三分之一的蛋白糊，放入准备好的蛋黄糊里，用翻拌法（就像我们炒菜一样，从下往上翻），不能画圈
搅拌成如图
再放入剩下的二分之一的蛋白，放在刚才放过蛋白搅拌均匀的面糊里，继续用翻拌法
把加了两次蛋白面糊，一起倒入最后那三分之一的蛋白糊里，继续用翻拌法，至均匀
倒入模具中，我用了两个六寸的模具，也可以放入一个八寸模具中，也可以倒入纸杯中，不管放什么模具都要振出大气泡，垂直振几下
上下火140度，每家烤箱脾气不一样，放入烤箱中下层，45分钟，如果是放八寸模具中就要烤一个小时，如果放纸杯中，就烤三十分钟
烤了几分钟的样子
烤完的样子，拿出来振几下，振出热气
倒扣放网架上，晾凉
脱模，我的有一个大空洞，是因为红糖没处理好，应该都捻开，原谅我偷懒了
有没有很想吃，动手试一下吧