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家常米粉剁辣椒版(6/8)
锅内水烧开放入米粉,水滚起来就把洗好的青菜(我放的菜苔,当然随你喜欢什么青菜都好)放进去,不要煮太久,米粉容易煮坏,蔬菜煮烂了都不好吃了。 若你手速快这个时候你可以去准备肉末和蒜段了。新手请提前准备一下。
肉切末(本人手残,其实你喜欢怎么切都可以)。
大蒜苗切段。
这个时候锅里的米粉蔬菜已经煮好,用碗装好(心情好你就顺便摆个造型),留一些汤,可以多留点,等下炒哨子会用到。
洗干净锅子,放油,然后放肉末炒,本次米粉的关键食材,剁辣椒酱,(这个是我妈妈做的,想知道方法的我可以帮忙去问一下她)没有辣椒酱你就准备其他的代替吧。 如:老干妈,剁辣椒等等。或者切一些新鲜辣椒代替也可以的。
这个时候你可以往里面加入:食盐,鸡精,酱油。翻炒几下,放点水(之前的汤)最后加入蒜段。 样子就是图上的样子了。 需要注意的是,我们之前煮米粉的时候是没放盐和油的,所以这里炒哨子的时候油和盐你自己要适量多加一些,否则不够味。当然你也可以煮米粉的时候就加一些盐,都是可以的。
把炒好的哨子倒在之前的米粉上,就大功告成了。 其实,若不是为了拍照,我比较喜欢直接把米粉倒到锅子里面,哈哈(ಡωಡ)hiahiahia ,那样味道会更佳哈!
搅拌一会你开吃吧!凉了味道就不那么好啦(●°u°●)​ 」