1、米汤是头天中午剩下的，不用倒掉直接拿来第二天蒸蛋。米汤营养价值高和蛋一起蒸营养价值更高。简直是天生一对。 2、我用的是两个鸡蛋，因为是一个人吃。 3、说到肉沫呢，是我上次炒菜提前炒好放入冰箱的，这次就可以用在蒸蛋羹上面了。

接下来就开始制作了，其实很简单噢。我是用高压锅蒸的。你们可以用砂锅也可以，看个人喜欢了。 两个鸡蛋打入碗里搅匀，边搅边放入米汤一起搅， 而且是顺时针一个方向搅噢。然后再放入少于盐，在放点猪油。盖上保鲜膜，就可以放入锅内蒸了， 锅内装点清水放入蒸笼，放上蛋羹。关闭高压锅盖，等上气了之后小火蒸10分钟左右，关火闷一会就可以出锅了。当然吃得老一点的可以蒸时间长一点儿。我喜欢吃得嫩，十分钟左右就可以了。 嗯哼最后成品还不错。 这道菜从小吃到大呐，小时候都是我奶奶蒸给我吃。而且营养价值丰富，富含蛋白质较多。老人小孩儿都喜欢这道菜。喜欢吃得赶紧动手试试吧