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#人人能开小吃店#自制凉皮(2/14)
面粉加水和成表面光滑的面团，放置三十分钟
面团放水里不断搓洗，大概洗三到五遍，直到洗不出粉浆即可
搓好的面筋
洗面后的面浆过滤，放盆中静置
六小时后，面浆分层，将上层的水倒出留下层面浆和匀
盆底刷油
舀一勺面浆放入盆中，左右晃动让面浆铺满盆底
锅内烧热水，水开放入面浆，盖盖焖煮三分钟左右
取出放凉水盆降温，取出
面筋加少许酵母，用保鲜膜包上放置二十分钟
面筋上锅蒸20分钟，取出切块
凉皮切条，加面筋、黄瓜丝、蒜水、麻将汁、生抽、食醋、红油拌匀即可
成品
成品