锅中加入1000毫升水,放入300克小红豆,大火烧开后转小火煮1小时左右,煮熟小红豆。
取80毫升豆沙水,再加入300毫升牛奶和150克红糖。
锅中再筛入300克糯米粉和60克粘米粉。(粘米粉又叫大米粉或籼米粉,它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。)
加入煮好的小红豆,轻轻搅拌均匀。(不要太用力,以免将红豆搅碎。)
震荡几下,可消除糯米糊中的小气泡,这样做出来的红豆年糕更光滑。
红豆年糕冷却后再切片。(刀上抹点食用油,切起来更方便。)
锅中加入1000毫升水,放入300克小红豆,大火烧开后转小火煮1小时左右,煮熟小红豆。