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红豆年糕【孔老师教做菜】(14/15)
锅中加入1000毫升水，放入300克小红豆，大火烧开后转小火煮1小时左右，煮熟小红豆。
小红豆倒入滤网中，滤出小红豆备用。
取80毫升豆沙水，再加入300毫升牛奶和150克红糖。
混合均匀，放凉至常温。
锅中再筛入300克糯米粉和60克粘米粉。（粘米粉又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。）
用勺子搅拌。
搅拌成可流动的细腻糯米糊状态。
加入煮好的小红豆，轻轻搅拌均匀。（不要太用力，以免将红豆搅碎。）
模具中上油纸，将混合均匀的糯米糊倒入模具中。
震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。
蒸锅内水烧开后放入红豆年糕，中大火55分钟左右。
取出蒸好的红豆年糕，放置一旁晾到不太烫手时脱模。
去掉油纸。
红豆年糕冷却后再切片。（刀上抹点食用油，切起来更方便。）
红豆年糕完成，吃的时候配上一些糖桂花味道更佳~