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简单红枣糕(7/11)
先来个大合照,哈哈
60克红枣去核切成丁, 泡在60克牛奶中,也可以早点准备好这一步,多泡一会儿,让红枣多喝点奶
四个鸡蛋打入盆里,红糖100克,白糖30克,打蛋器先中速争取把糖打化,大家如果觉得糖多,想适量减少点,可以试着减少一点,我没做过糖在少的了,因为打发全蛋,糖很重要
中速打化糖以后,开始改高速打发,如果家里有温水,蛋盆下面坐盆温水,会更好打发
大约打发五分钟,体积膨胀到原来的三倍大,倒入咱们之前泡的红枣奶,和准备好的80克玉米油,打蛋器搅拌均匀
150克面粉在盒子里加入三克泡打粉先搅拌搅拌,然后过筛到咱们打好的蛋糊里(这一步咱们可以先把烤箱150度预热了)为一会儿做准备
筛完面粉,用刮刀快速翻拌均匀,不要太用力,像炒菜一样翻拌,以免蛋糊消泡,那样会发不起来
模具铺好油纸,倒入拌好的蛋糊,把模具稍稍举高,在落下,轻镇出气泡,上面撒点芝麻,没有也可以不撒然后入烤箱150度35分钟(烤箱要提前预热五分钟)
时间快到的时候,检查下熟没熟,我们用一根牙签,插入蛋糕里面 把牙签在拿出来,看牙签上没有沾粘稠的蛋黄糊,就是熟了
从烤箱取出来,轻镇几下,去掉模具,撕下油纸,在烤网上晾一会儿晾,稍微凉点,就可以切片吃啦,我这个有点切早了,刚出锅我就切了
在来个图片和大家分享下,是不是很不错呢,哈哈,快来试试吧,你也能成功噢!