鱼改刀，加入料酒姜片，盐，腌渍十五分钟，锅内热油，擦干净鱼身，放入锅煎鱼皮收缩，放入，花椒大料，姜片葱段，烹入酱料，醋混合，加点热水，大火烧开 转小火 十分钟 加入盐调味，放入炸好的蒜，再次大火收汁，装盘

烧鱼

炸蒜

炸至金黄