鸡蛋打散，加糖搅拌至糖融合即可
有条件也可以加练乳
加如牛奶，有条件的也可加旺仔牛奶，继续搅拌是让它充分乳化的一个过程
分两次加入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小块面疙瘩即可
拿黄油用铁盘子隔水融化或用盘子放在，微波炉，启动快速加热功能40-50秒可化好，并把黄油倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀即可
将搅拌均匀的面糊，过滤两遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉即可
取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了
接触刮刀，将班戟皮取下，晾在盘子上，等二张班戟皮的时候，中间用保鲜膜分割一下
班戟皮制作好后放冰箱冷藏。 等待的时间里，打发奶油。 一个简单的规律就是淡奶油和砂糖的用量比例是10：1
取一张班戟皮，中间抹上打发的奶油，再放上一块芒果条。包裹班戟的办法很简单，就像合上纸箱子一样简单
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