鲍鱼刷洗干净，用勺子取出鲍鱼肉，去掉内脏牙齿眼睛。清洗鲍鱼肉，鲍鱼壳。改小十字花刀。放回壳里。调配料：生抽，醋，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，半勺糖，一勺盐搅拌均匀。锅里油热加入蒜蓉炒香，加入配料，小火炒香。放在鲍鱼肉上。锅上汽大火蒸三分钟。出锅撒上小葱花，小米辣。再淋上热油。