剁好的肉馅加入高汤，没有高汤用浓汤宝也可以，要是这两样都没有，那就加水，让肉馅吃透水分，这样一会调出来的馅不干
加鸡蛋，十三香，盐，生抽，老抽，料酒，葱末和姜末，把馅顺着一个方向搅拌均匀，调好后放置备用，这个时间让调味料和肉馅充分融合
蒜苗切碎加熟油一勺，油要凉的，搅拌均匀，放置费用，先不用和肉馅混合
500g 面粉加盐，放入适量的水，调成面絮后揉成面团，面团的状态是面条光滑，不沾盆，不沾手。面团放置盆中加盖醒发15－20分钟。
面团醒发的差不多的时候，把蒜苗加入肉馅中一个方向搅拌均匀
下锅煮，水开3回，饺子就可以出锅了。剩下的自己调好自己喜欢吃的蘸料就可以来吃了，我煮出来后什么都没蘸就吃了
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