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冬瓜玉米排骨汤(4/4)
排骨冷水下锅,加葱姜及少量料酒,烧开少许,撇沫后捞出备用
冬瓜切大块,玉米切厚片,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱蒜切末备用
起炒锅热油,加入橄榄油,少量五香粉,葱姜蒜爆锅,倒入排骨翻炒。 加入少量料酒和酱油,翻炒至上色。 然后换砂锅,放入排骨,葱段和姜片,花椒大料,胡萝卜,冬瓜,玉米,还有开水,大火烧开,然后小火炖30分钟。
肉炖到差不多之后,加入盐,再炖20分钟入味。最后加入枸杞,炖五分钟。可以加几滴香油和葱叶末提鲜。 最后打开锅盖的一瞬间,肉香味扑面而来! 吃起来肉质鲜嫩,大都脱骨,入口即化~ 汤喝起来味道鲜美,唇齿留香 emm~真香!