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今天要快乐（啤酒）鸭(4/6)
将鸭切成合适入口的大小； 鸭块冷水下锅，加入一片姜、2勺料酒煮15分钟； 捞出，用冷水将鸭冲干净血沫；
油烧至5成热，倒入香叶、花椒、八角、蒜、姜片稍微煸香，约1分钟；
倒入鸭肉，中火煸炒，直至将鸭皮稍稍炒至金黄，部分油分被炒出来；
倒入整瓶啤酒，调至大火；
加入1勺豆瓣酱、1勺蒜蓉辣酱、老抽、1勺蚝油，中小火炖煮20分钟； 啤酒蒸发剩一半，加入切好的土豆块，中火炖煮10分钟；
起锅前稍微收汁，即可出锅；