大米下锅煮成米饭，趁热打散盛出倒入一点寿司醋（寿司醋的做法见贴士部分）
鸡蛋放盐在平底锅中摊成薄饼，盛出切条，胡萝卜切细长条，蟹棒微波炉加热，黄瓜切长条，腌萝卜条取出备用
盛一勺拌好寿司醋的米饭，用手将米饭均匀的按压在紫菜上
从底端连卷帘一起提起，向前折叠盖住配料部分，用手压着卷帘手指用点力往回拉紧，使米饭和配料紧实的卷起。拽着保鲜膜将卷帘提一下，继续卷，边卷边压，卷到顶端后手指沾水抹在紫菜留白部分，将剩下部分卷完
同样方法在紫菜上铺满米饭，顶端不留白，全铺满，然后在米饭上覆盖保鲜膜压实。
将紫菜翻过来，放上配料和肉松，可在肉松上挤一点蛋黄酱，同样方法卷起
刀沾水将寿司卷切段装盘，挤蛋黄酱装饰，芥末酱油做蘸料
樱花鱼肉松酸甜口味，不喜欢酸甜的也可换成咸香的肉松
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