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芦笋牛肉(1/4)
牛肉切片，放姜丝，生粉，盐，花生油，少许料酒腌制半小时
芦笋削皮，洗净，斜刀切成段
锅放水，加点点盐，烧开，，放入芦笋焯至断生，取出，过凉水
锅下油，烧热，放入腌好的牛肉快速滑炒，炒至肉变色盛出，锅中余油加热，放入芦笋，翻炒片刻，放入牛肉，快速翻炒均匀，加适量盐，鸡精，辣椒酱调味，盛出……