1.准备好所有的食材，凉粉切块，蒜苗切碎，蒜剁成蒜末，葱段切碎，姜切块，小米椒切碎(我们家有小孩儿就不放辣椒了)

2炒锅倒油爆香葱姜蒜加入海天黄豆酱爆香，（我觉得黄豆酱是炒凉粉的灵魂）倒凉粉翻炒，加入蚝油，加适量的生抽，少许盐调味

3.小火翻炒3-5分钟，我喜欢把凉粉弄的碎点更容易入味，凉粉变透明，临出锅加入一把青白青白蒜苗，（炒凉粉的精华是快起锅时撒的一把蒜苗）炒匀关火装盘，一道老少皆宜的炒凉粉做好了，好吃实惠