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山东名菜煎茄子(4/11)
韭菜洗净切碎，切成韭菜馅
肉馅加入生抽，姜末，拌好
圆茄子切成片，两片相连不要切断，中间夹馅
韭菜加入肉馅，淋上香油，食用油葱末拌匀
每两片茄子中间夹上拌好的馅
两个鸡蛋加上面粉，加点清水，搅拌开，清水量要控制好，太稀了不挂糊
平底锅放油
油热将夹好馅的茄子放到面糊碗里蘸满面糊，放入油锅中煎制，注意要小火，不然容易糊锅，茄子还不熟
煎制一面金黄翻面
要盖上锅盖小火煎几分钟，不然不熟
出锅吧，香喷喷