1‣蛋黄蛋白分开各一个盆
2‣蛋黄 玉米油 细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化
3‣这是我个人的习惯放
1‣蛋白我没有加白醋也没有加柠檬汁看你们需要
2‣打蛋白需要分三次加入细砂糖打发
3‣中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻
1‣蛋白打发成图片这样拉出一个勾就可以了
2‣我全程都是中速打发两分钟就打好
1‣取三分之一蛋白到蛋黄糊中用切拌搅均匀
2‣跟炒菜动作一样
1‣将蛋糊倒回蛋白中用切拌搅匀
2‣不要太过于搅拌以免消泡均匀就好
1‣烤箱提前预热10分钟
2‣烤箱上下温度150度中层烤45分钟
3‣每个人的家里烤箱脾气不一样
1‣烤到35分钟左右的时候达到巅峰
2戚风拿回来会回落属于正常的
3‣除非烤的时候戚风爬不起来说明失败了
1‣烤好我没有马上拿出来闷了两分钟
2‣拿出来后震一下倒扣一个小时左右到冷却下来既可
3‣戚风（气疯）表皮裂了不影响口感
