无论是爆炒还是锡纸煮，都要把鱿鱼洗净切小，用三勺料酒腌制十分钟以上。
锅内热油，放入适量葱姜蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
倒入鱿鱼和洋葱丁，放入半勺白糖，两勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀
加入一茶勺胡椒粉和一茶勺孜然粉，大火翻炒至酱汁明显浓稠变少后即可出锅
先用锡纸套住一个碗，弄出碗的形状，要多叠加锡纸（我弄了三层），也可以去超市或者网上买锡纸碗，更方便，而且不容易漏。
放入一勺芝麻油，一小勺火锅底料（也可以是老干妈），切碎的姜蒜。
接着放入鱿鱼（鱿鱼须和鱿鱼圈比较好吃），加入三勺生抽，一勺耗油，一些小米椒，一茶勺胡椒粉
我还做了个锡纸碗盖，也可用保鲜膜盖住（不要封死，就盖住即可）
煮沸后用筷子轻轻翻一翻，继续煮两分钟就可以享受美食了。
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