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香炸平菇(3/4)
平菇撕成小朵，两厘米宽左右，清水洗净。 玉米淀粉和面粉比例1:2，加一勺盐，五香粉，孜然粉，加一个鸡蛋。口味重可以再加半勺盐。
加适量水，搅匀成稀面糊，用筷子划过，痕迹很快消失。
平菇洗净使劲攥出水分，攥得干干的，放入面糊中，均匀挂上面糊。 油温五成热下锅炸，一个一个放，避免粘在一起。两分钟后升高油温大火炸，记得翻面。一共炸五分钟后，金黄酥脆出锅。
成品图来啦。