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香炸平菇(1/4)
平菇撕成小朵,两厘米宽左右,清水洗净。 玉米淀粉和面粉比例1:2,加一勺盐,五香粉,孜然粉,加一个鸡蛋。口味重可以再加半勺盐。
加适量水,搅匀成稀面糊,用筷子划过,痕迹很快消失。
平菇洗净使劲攥出水分,攥得干干的,放入面糊中,均匀挂上面糊。 油温五成热下锅炸,一个一个放,避免粘在一起。两分钟后升高油温大火炸,记得翻面。一共炸五分钟后,金黄酥脆出锅。
成品图来啦。