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云南味:老奶洋芋(6/7)
土豆切块蒸熟(八分熟)
将蒸熟的土豆用手捏碎，保留一定的颗粒感
葱切碎
起锅烧油，放入干辣椒和花椒粒炒出香味，放入捏碎的土豆翻炒
炒至金黄放入辣椒面，盐 (炒的过程用铲子压拌)
起锅前放入葱花，待炒的出香味就出锅
香喷喷的下饭菜就出炉了。