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红烧羊肉(1/4)
锅里倒油， 油热放砂糖（这一步就是化糖）小火喔～不要太大火，糖成焦褐色就好，变黑就会苦，怕掌握不了就看颜色差不多的时候关火就好。
化糖完成，放入羊肉和姜片，翻炒上色，不要急着加水，羊肉的油炒出来才会更香。
肥肉出油之后放入一勺的酱油，加入八角桂皮，翻炒一下再加入没过羊肉的开水（划重点，不能是凉水喔！）炖煮二十分钟左右，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟～
汤汁收至粘稠程度即可～香气扑鼻的红烧羊肉成功啦！