简单的直接法豆卷面包(3/22)
面盆里加入：高粉，酵母，盐，白糖，鸡蛋一个，牛奶
我是先用筷子搅拌一下，看看水量需不需要增减
然后放在厨师机上搅拌至能拉出膜且破洞有锯齿的时候加入黄油继续搅拌
揉至面团光滑能拉出膜就行了
揉圆进行第一次发酵
发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就好了
手拍排气
分成约70克左右一个的小剂子
面团全部滚圆，盖好松弛5～10分钟。自制紫薯馅也全部分好约35克一个，滚圆备用
取一个剂子，拍扁包馅
一只手用虎口握住收口，另一只手按压馅儿辅助收口。边转边收
收好口滚圆盖好防止表皮风干不好操作。再松弛5～10分钟（松弛是为了你能擀开哈，要是不松弛的话一擀就回缩）
取一个松弛好的剂子，擀面杖在中间，往上推一下往下推一下就擀开了
表面划条，别划透
划痕朝外卷起来
两头对一起一个胚子就做好了
全部做好放在膜具里进行第二次发酵。
发酵好了，表面刷全蛋液，撒点黑芝麻，进烤箱，180度，中下层，20分钟
底部颜色也不错
组织也不错
虎口夺食赶紧拍照哈哈哈哈哈
顺便还烤了几个胖毛毛虫配方我打在小贴士里，步骤都一样，只是这个配方的量能多点，想吃一定试试吧