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鱼香茄子－少油版(4/6)
茄子去皮切粗条
茄子蒸10分钟蒸软，晾凉捏出水分
猪肉切小丁
青红椒各一个切丁，蒜切末
生抽，酱油，醋，耗油，糖和少许的淀粉搅拌均匀
锅中倒油油热放肉丁煸炒，在放干辣椒和蒜末炒香，倒入茄子和青红椒翻炒几下倒入料汁，在放少许的盐和鸡粉翻炒入味即可