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酸辣鸡翅(5/6)
鸡翅冷水下锅 加姜 料酒 去除血沫
切酸辣子 酸萝卜 泡姜 泡豇豆备用
将去除血水的鸡翅 捞出洗净， 沥干水分，热油倒入鸡翅
加姜片花椒后翻炒一会， 半勺白酒点燃淋入锅内 翻炒
等到鸡翅水气炒干 再加泡姜这些，翻炒五分钟 再大火加水 末过鸡翅即可。
最后大火收汁 加老抽上色 放入少许盐 鸡精 翻炒起锅