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自制卤鸭掌,虎皮鸡蛋(3/6)
把买回来的鸭掌解冻,然后用清水清洗干净。在锅里加入凉水,把鸭掌放进去,煮开,三分钟后捞出。放进凉水冲干净。
鸡蛋煮熟剥壳
锅里加油烧热,加煮熟的鸡蛋,炸至金黄
把配料准备好,生姜切五块(家里姜没有削皮,用刷子刷的,爸爸说这样味道更好。你们做时自己看)。干辣椒若干切碎(看自己口味)。草果一颗,桂皮两小片,香叶两片,小茴香二十粒,花椒二十粒,八角一颗,冰糖四颗。然后加老抽,生抽,料酒,泡制。
锅里加水煮开,把料放进去煮三分钟,然后加入鸭掌跟鸡蛋,大火煮开,一直看到快煮干了,再次加入一遍热水,把鸭掌淹住就行了。然后中火把料汁煮干
煮干后,捞出,开吃,放凉后鸭掌更有嚼劲哦。