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快手菜：酱牛肉的摩登吃法——蒜苔mix酱牛肉(1/10)
备菜： 1、酱牛肉切小片儿； 2、蒜苔切小段儿（撒点儿盐腌制一下，也由于蒜苔不好入味儿，这次腌制刚好可以给蒜苔定个底味儿，如果觉得盐放多了，炒之前可以洗一次）； 3、胡萝卜切小片儿； 4、蒜、姜切片； 5、青蒜切滚刀小段儿。
锅内热油，刚刚盖住锅底即可。
姜片、蒜片炝锅。
放入胡萝卜、青蒜炒香。
倒入清洗掉多余盐分的蒜苔段翻炒（因为蒜苔不易熟，可以多炒一会儿）。
蒜苔炒的差不多，倒入酱牛肉片。
酱牛肉炒软、炒热后开始调味儿（剁辣椒、蚝油、生抽、花椒粉、食醋）。
酱料炒匀即可出锅，喷香热辣。
配地三鲜、豌豆炒花肉，开餐！
剩下的菜不要扔，经过一晚的味道融合，第二天一早还可以做面条的浇头，特别满足。