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小米锅巴(1/5)
小米提前一晚泡发
小米留少量水，加入适量的面粉，面粉量随面团形态增加或减少
面团扞成薄片（多放布面防粘连），切成小方块，用小叉子在小方块上插上小洞
油温九成热下锅，小火沁炸，锅巴变色出锅
炸好的锅巴可根据个人口喂调试，五香，椒盐，香辣均可，原味也很好吃起来带点甜