小米锅巴(
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小米提前一晚泡发
小米留少量水,加入适量的面粉,面粉量随面团形态增加或减少
面团扞成薄片(多放布面防粘连),切成小方块,用小叉子在小方块上插上小洞
油温九成热下锅,小火沁炸,锅巴变色出锅
炸好的锅巴可根据个人口喂调试,五香,椒盐,香辣均可,原味也很好吃起来带点甜