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南瓜餐包#人人能开小吃店#(13/14)
南瓜和牛奶倒入搅拌机打成泥
高筋粉,白糖,奶粉,鸡蛋,南瓜泥倒入盆里
用筷子搅拌成絮状
揉成面团后用保鲜膜密封包裹放冰箱冷藏一夜
冷藏过的面团加入酵母和面
酵母完全吸收后加入提前室温软化的黄油
黄油完全吸收后再加入盐
再继续揉面大概10分钟就出手套膜了
分6个70克的小面团
擀面杖擀成舌状,再对折回来,再擀成舌状
两边放上葡萄干,中间不要放,在两边卷回来(葡萄干是零食决定放的,因为平时放家里都没人吃)
依次摆放整齐
烤箱36度,底部一盆热水,发酵2倍大(这么冷的天这样一个小时就能发好了) 发酵好后再撒上面粉,再用刀片划十字口
烤箱提前预热上温160,下温130,烤18分钟(面包烤到上色的时候盖上锡纸,避免上色太深,我因为在做别的事情,盖迟了,所以颜色深了一些)