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Tiramisu提拉米苏(1/13)
10g吉利丁片冷水浸泡软化（可不加成为软身版）
三个蛋黄用打蛋器打发到浓稠
30g砂糖+60ml水加热煮成糖水，沸腾后关火。
糖水缓慢倒入打发好的蛋黄中（全程搅打，一定要缓慢，否则容易变成蛋花汤。）搅打到温度降低至手心温度，放置一边待用。
马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑（保护自己，容易飞溅）
混合马斯卡彭奶酪和蛋黄糊
可加入吉利丁片溶液，起到凝固作用。
150ml淡奶油打发至刚出现纹路
将打发好的淡奶油倒入马斯卡彭糊中，搅拌均匀。
冲好的咖啡+50g朗姆酒=咖啡酒（酒量视个人而定，我比较喜欢酒味浓郁的提拉米苏，所以倒的比较多）
手指饼干放入咖啡酒中快速翻转一圈（速度要快，手指饼干吸水性十分的好。）
一层手指饼干，一层马斯卡彭糊重复叠加两次，马斯卡彭糊封顶，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固，约6小时。
脱模后表面撒上可可粉。