香卤鸡脚(
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鸡脚去除指甲,清洗干净,放入清水浸泡两小时左右,中途换两次水。
大葱、姜切片
香叶、八角、花椒、桂皮、丁香、五香粉适量
盐、冰糖、白糖、鸡精适量
将除鸡精外的所有食材放入砂锅中
加入高汤,(没有也可以用清水代替,不过味道稍微欠缺)。水量没过鸡脚2CM左右。
然后加入适量鲜抽、酱油、耗油(酱油主要用来调色,颜色深多加,颜色浅少加)
水开后,先大火烧至10分钟,然后改小火再烧20分钟,放入鸡精即可。(如果口味重的,可以多浸泡一段时间)
这版懒人卤鸡脚不需要炒制,制作简单,味道鲜美,口感Q弹,让人吃了上瘾