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简易美味:大阪烧+章鱼烧(4/10)
重点步骤:自制酱汁 酱油可多放一些+少许耗油+一勺盐+大量糖(因为日本酱油口味偏甜),搅拌均匀备用 酱汁大概做四分之一或三分之一碗就可以,因为待会儿熬制的时候还要加水
准备好的酱汁热锅倒入之后加一碗水,沸腾之后大火收汁的同时勾芡,此时需要不断搅拌,直至成为酱料状 因为我怕自己手慢,所以倒酱油的时候特意改了小火,搅拌的时候重新改大火
料汁盛出后滴入几滴芥末油并搅拌均匀,口感会意想不到的好
请出主角——章鱼们,不是个具体的步骤 ,不过最好选用稍微大一点的,因为烹饪的时候章鱼会缩水
把头剪掉之后把爪子们剪成小段,大小可参考芋圆大小,或者可以再大一点
日常吃饭用的碗,取一碗半的面粉,水量与面粉1:1,也是一碗半,然后打入两枚鸡蛋,搅匀备用
圆白菜切丝后放入准备好的章鱼面糊中,继续搅拌。此时可放入少许胡椒粉增香,个人建议胡椒粉可以多放一些 但切记不要放盐、不要放盐、不要放盐
直接用了家里的电饼铛煎制,可采用上下盘同时,用时大概五分钟左右即可;如果选择只下盘并盖盖子的话,第一面八分钟左右,翻面后五分钟左右即可
煎至如图时即可翻面,如果喜欢硬一点口感的话可以再等一会儿
食用时淋上我们的秘制酱汁,可再加一些番茄酱,口感极棒