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菜心梭子蟹炒年糕(2/8)
准备鲜活梭子蟹4只，菜心6两，年糕一袋大约1斤。
用小毛刷将梭子蟹表面刷洗干净，去鳃，对半切开，可以看出是红膏蟹哦。
菜心洗净，沥干水分，起油锅放入少许油，待油温六成热时，倒入菜心翻炒至五分熟，盛盘。
另起油锅，待油温六成热时，倒入梭子蟹翻炒，加适量黄酒，继续炒至梭子蟹变色，放入200克左右的冷水，盖上锅盖大火煮至梭子蟹七分熟。
倒入切好的年糕，加入适量生抽，少许老抽，一起翻炒至年糕软糯。
加入菜心一起翻炒至熟。
盛盘以后很诱人哦。
来张大图，蟹黄超多，配上软糯的年糕，时鲜的菜心，超级开胃，是坐在家里就可以享用到的海鲜大餐哦。