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奶香小软包(8/12)
我用的是松下面包机,揉面有一个小时,自带发酵功能。 将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋(1个)、牛奶、黄油一起加入面包机。
往酵母容器加入干酵母。
选择“10”揉面功能,共一小时。
取出面团,排气,并包裹保鲜膜裹圆。
面包机中比较温暖,将包裹保鲜膜的面团放入面包桶,松弛15分钟。
取出面团后分成20份,揉搓每个面团的时候继续排气。
将分成小份的面团放入烤箱,底下放一盆热水,进行二次发酵,约1.5-2小时。
面团发至两倍大后,取出,同时预热烤箱,180度5分钟左右。
在面团上刷上一层蛋液。
放入烤箱,180度16分钟(可以适当降温,调整时间)。
取出面包,刷上一层蜂蜜,一勺蜂蜜只要一点点水,调匀即可刷上。
吃不完的保鲜袋密封保存就好。