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香辣基围虾(13/21)
海鲜市场买来的基围虾洗净，去虾线，虾头剪掉，以免伤嘴，还有虾须
小米辣切段，大蒜子切碎，生姜切碎
大蒜叶切碎，大蒜杆切段备用
热锅凉油
放入处理好的基围虾
煸炒出虾油
适当按压，便于出虾油
炸至壳肉分离，油成红色，虾油到位
捞出
锅留虾油
放入小米辣，大蒜子，生姜，煸炒出香味
等到香味扑鼻，放入等候的基围虾
一圈料酒
一圈生抽
少许蚝油
少许白糖，提鲜
有条件的加入82年的啤酒些许，盖盖焖三分钟
开盖加入鸡精，五香粉，胡椒粉，大蒜段
最后加入蒜叶子
来最后的快速翻炒
出锅装盘！