肉泥加老抽，生抽，花生油，盐，白糖拌匀，加入生粉腌制几分钟。彩椒洗干净，把粒去掉，切块。热锅，下油，把肉碎倒进，炒至变色快熟捞起。纸巾搽干净锅，下油，下彩椒(不加水)炒一会，加糖，盐，捞几下，倒入肉泥，炒一会，出锅