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千层饼(2/14)
将红薯洗净去皮，切成片后，放入蒸锅蒸熟
将蒸熟的红薯捣成泥
将红薯泥、中筋面粉、25g白砂糖和酵母倒入除厨师机中搅拌 *和面团时太干就加点水，粘手的话就加面粉；最好选用水分多的红薯。
取出光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发30分钟 *面团发酵约至两倍大，扯开后还有蜂窝组织，就算醒发好了。
将醒发好的面团搓成长条，切成50g大小的剂子
将剂子擀薄 *擀两张稍微大一点的饼皮。
往每层饼皮朝上的面刷一层油，再撒上适量的杏仁粉、白糖和白芝麻，叠5层。 *最上面和最下面的饼皮要稍微大点的。白糖的量可以根据自己喜好哦。
将最上层和最下层的饼皮捏好边收紧口，这时候面团就做好啦
将其放入蒸屉中，往顶部喷少许清水，再撒上适量白芝麻，常温发酵半小时
待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸10分钟 *蒸好的千层饼就可以吃了，但我为了让饼更酥香，还稍微煎了一下。
热锅倒油，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄
出锅后，用刀切成均匀的小块即可
噔噔！香甜松软的红薯千层饼就做好啦~
煎好的千层饼，因为掺了红薯泥，所以整个儿是靓丽的橙黄色。随着热气上升，源源不断地向四周散发香甜的气息。 拿刀轻轻切开，侧面一看，饼体层层分明。咬在嘴里，松软又香甜。再加上落在舌尖轻微的杏仁、芝麻香，吃起来更是多了一番风味。