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红豆沙馅南瓜面包—低油低糖版(1/10)
把南瓜去皮去籽,切成片上锅蒸15分钟压成泥放至温热备用,
除了黄油、红豆沙、装饰以外, 把所有食材加入厨师机里2档揉成团。
揉成团后加入黄油,3-4档继续揉, 大概揉个15分钟,取一嘬能拉出薄膜就揉好了。
盖上保鲜膜,让面团发酵两倍大即可。
我这里的天气一个小时不到就发酵好了, 戳一个洞不回缩不漏气就刚刚好。
发酵好,分成13等份。
取一个小面团用手按平,包入20克豆沙馅儿, 像包包子那样包好封紧口,再用擀面杖擀成椭圆形,用刀划几条口子,从左往右卷起,两口对接处封口。 还可以擀圆形,切几条口子,两片捏一下又可以做成花形,形状随便发挥,我做了好多种形状。 豆沙馅是自制的,详情请看前面的菜谱。 260g豆沙馅分成13等份。
全部包好做好形状放入烤盘,做形状的时间完全可以让第二次发酵好,所以不需要等第二次发酵的时间。 在面包表面刷上蛋液,中间撒上芝麻。
放入烤箱,180度,上下火,30分钟~ 烤8分钟的时候上层盖上锡纸, 以防表面上色过度,烤黑了~
香喷喷的红豆南瓜面包出炉啦~ 一口气吃了3个,哈哈哈~