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简单美味酱香饼(附万能酱料)(
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先将面粉和成较软的面团,盖保鲜膜发酵2倍大。也可前一晚和好放入冰箱冷藏发酵
从冰箱中取出发酵好的面团回温。锅中放油烧热,将要做面酥的食材放入碗里,浇热油搅拌均匀备用
再将郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱拌匀
锅中烧油,放入姜蒜末炸焦捞出,再倒入搅匀的酱汁小火慢炒,炒出红油后锅中倒入半碗热水,放1勺白糖,适量白芝麻熬煮至酱汁浓稠即可
取一块面团,擀成长方形薄片,撒上油酥,摸匀
把面片切成9宫格一样,一层层叠起,再擀成圆形饼皮。也可以把摸匀油酥的面片直接卷起来,再擀成圆形饼皮。盖保鲜膜醒10分钟
电饼铛刷油预热,放入饼皮烙饼。烙至表面微黄时刷熬好的酱料,再撒少许白芝麻、葱花即可
烙好的饼切小片,趁热吃最香