三个中等大小土豆，去皮后大约380克重，切成片上蒸锅蒸。
火开之后蒸12分钟即可，装入保鲜袋里，用擀面杖压成泥（此时土豆带上少许蒸出的水份称重约400g）。
加入1.5g的盐、0.5g鸡精、0.3g黑胡椒粉和260g木薯淀粉和成面团。
用手搓成条，每个条大约重6g左右（这个量可以搓两盘）。
锅内烧水，水开后下土豆条，大约煮半分钟就会浮起来，浮起之后再煮个一分钟就可以捞起。
捞起后快速泡入凉水中，这样吃起来口感会很Q，再捞起备用（其实现在就可以吃了）。
锅内放入25g底油，温度升起来加入50g大蒜叶，稍微炒香。
把土豆条倒入锅中，加入15g香辣牛肉酱、5g味极鲜酱油、0.5g盐翻炒均匀就可以出锅了。（并不是两盘土豆条才加这么一点佐料炒，另外一盆放在冰箱里冷藏，等着明天再炒）。
如果嫌搓条太麻烦，可以直接用手抓出小团，两只手左右开工，一会儿会儿就可以抓出一盘子小团子，这个丑了点，胜在快速。
小团子煮好之后是这样的，太大了没有细条条好入味，推荐还是搓成长条。
安装App
