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双重芝士蛋糕(21/27)
常温鸡蛋3个打散
盆坐热水中，分三次加入60g糖，全蛋打发。面糊滴落时纹路不会马上消失。
过筛入低筋面粉，翻拌均匀
放入牛奶、融化的黄油，翻拌均匀，放入6寸模具中
烤箱预热，165°，上下烤，中下层。40分钟
出炉，冷却。
脱模后用蛋糕分切器切成三份，备用
290g奶油奶酪，软化
加入糖粉60g，切拌至无糖粉，为了防止搅打时糖粉乱飞
分次加入2个鸡蛋
搅打至顺滑
加入液态奶油80ml、继续搅打至充分混合
筛入10g低粉，翻拌均匀
六寸模具中底部垫蛋糕片，蛋糕片可比底稍稍小一点。然后倒入奶酪糊。
放入烤箱，150°，上下烤，中下层，25分钟
取出，奶酪糊基本凝固，表面微微黄，冷却，放入冰箱冷藏备用
200g奶油放20g糖，3ml朗姆酒。
打发奶油，稍微有点稠，但还能流动，划过打蛋器有痕迹但马上消失的状态
马斯卡彭奶酪125g，加糖粉40g，搅打至顺滑
吉利丁片2片提前用冰水泡软，去除净泡的水隔热水融化。
吉利丁液加入至马斯卡彭奶酪中
搅打好的奶油加入马斯卡彭奶酪中，混合均匀，我是直接用打蛋器混合的。
将马斯卡彭奶酪放入烤好冷却的芝士糊中。表面尽量抹平。放入冰箱冷藏过夜
蛋糕边角料用料理机或者筛子，磨成细末。我取得蛋糕内面，如果表皮也放在里面的画颜色会深。
取出冷藏好的蛋糕，周围用吹风机吹一下，底部垫瓶子，轻轻脱模。
表面小心的抹上蛋糕碎
切开，很有层次感。醇厚细滑的口感，超满足。