宅家面食-肉松花卷(
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将180克面粉、100克水、5克白糖、1.5克酵母、1克泡打粉、5克油放入面包机,按发面团键和面、发面。(没有面包机的亲,可以将其放入盆中和面,活好的面盖上保鲜膜,放到暖和的地方醒发1小时)
醒发好的面团放到案板上,案板上提前撒上干面。
将面团擀成大面片。
面片上均匀的撒上盐和肉松(肉松可用葱碎代替,或者只放盐),用擀面杖将其压平。
把油涂在面片上。
从一头卷起面片。
用刀将面卷切成约1.5厘米宽的段。
取出一个面段。
从两头拧几下。
三个拧好的面段捏在一起。
对折,把接口压在下面。
放入蒸锅中,盖好盖子,静置10分钟。
大火蒸20分钟,关火3分钟后揭开锅盖。
取出花卷。