先调一碗酱汁备用，盐一点点，蒸鱼豉油1勺，白糖1勺，香醋半勺，蚝油两勺，玉米淀粉1勺，清水适量调匀备用 饭店里是直接一样一样的加厨师速度快，我们来不及可以调成一碗汁也是一样的

茄子去皮切成长条，油烧开，油一定要够热，直接下茄子，炸至金黄色捞出

油锅留少量底油下葱花炒几秒加入茄子，倒入调好的料汁，炒匀收汁即可出锅，超级下饭的油焖茄子就做好了