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茄子(4/4)
茄子滚刀切块，加1勺盐拌匀腌20分钟，腌好后攥出水，放玉米淀粉裹匀
料汁：葱 姜 蒜 小米椒切好放入碗中，倒入生抽、蚝油、白糖、水，拌匀
锅内倒油，放入裹了淀粉的茄子煎至两面金黄，倒入料汁翻炒
出锅前撒点小葱叶，我这是用的中号茄子，炒一小盘