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中种巧克力牛奶吐司Magimix 玛捷斯版(3/10)
A料全部倒入玛捷斯主锅/一字刀头
玛捷斯 烘焙/4分钟/9速 揉成团 直接在锅里发至2倍大取出
B料全部倒进玛捷斯主锅
A料发好的面种
A面种撕块儿和B放一起 玛捷斯 烘焙/大号面勾/7分钟/9速 揉至出厚膜的状态
加入软化的黄油(黄油冷藏柜拿出切好放保鲜袋里压平后就可以用)
玛捷斯烘焙/3分钟/9速 轻松手套膜状态 整圆直接在玛捷斯主锅发至2倍大 取出分成三块揉圆,醒15分钟 擀成椭圆卷起,醒15分钟 再次擀成长牛舌状卷起,放入吐司模具 发酵到模具八分满(450克吐司模)
老妈这没模具,折了一个凑合用 正规的是可以450克吐司模做一个 预热好的烤箱上下火185度35分钟 中途可盖锡纸避免上色 出炉振一下热气,马上放晾架上晾凉
切面(出炉就被孩子一人扯了一块吃,下回补张成品照)
非常柔软,更适合手撕着吃